喝白酒高度數和低度數的差別

            2020-10-27 17:03
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                首先,在心理上。
             
                對一般人而言,總覺得低度酒味道不嗆人,但事實上,喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人,對于高度酒,因為高度酒味濃,多數人從潛意識里自覺地少喝了。
             
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                其次,工藝上。
             
                低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出較好的低度白酒。降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些,一些名優低度白酒要經過數次勾調,要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁,其手段多種多樣,但要把出現渾濁的物質適當除去,又不至于使其它香味物質也被同時除去,難度也很大。
             
                由此可見,較好的低度酒工藝比高度酒復雜很多,成本自然也不低,這就導致了一些小酒廠會使用一些非正規的降度方法,這些成分會對人的健康造成一定影響,同時也影響了整個白酒行業,讓一些消費者認為低度酒都不好!
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                然后,結構上。
             
                高度酒的酒精與水緊緊結合在一起,進入體內可以同時隨汗液揮發和尿液排除。
             
                而低度酒的酒精和水不完全結合,在體內酒精首先揮發滲透到肉里骨子里,而水隨尿液排除,體內剩下的只有酒精。

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